Сальмонеллез – это зооантропонозное (передающееся от животных и человека),
инфекционное (вызывается сальмонеллами) заболевание из группы острых кишечных
инфекций с фекально-оральным механизмом передачи возбудителя, характеризующееся
поражением желудочно-кишечного тракта, симптомами интоксикации и обезвоживанием
организма. Специфическая профилактика сальмонеллеза отсутствует (иммунизация
населения не проводится).
Болеют дети и взрослые любого возраста. Профилактические меры при сальмонеллезе
должны быть направлены на звенья эпидемического процесса (источник инфекции,
факторы, пути передачи и восприимчивый организм).
Профилактика сальмонеллеза
1. Должное хранение яиц и мяса. Должен соблюдаться принцип соседства. Яйца хранят ... Читать дальше »