Отчет по организации питания в МОУ СОШ №10 за 2015-2016 учебный год
В МОУ СОШ №10 созданы следующие условия по организации питания учащихся; для питания и для обслуживания учащихся в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН в школе оборудована столовая .
В столовой разработана нормативно-правовая документация, обеспечивающая деятельность столовой и ее работников: инструкции по охране труда, пожарной безопасности и должностные инструкции для сотрудников, технологические карты приготовления блюд, журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журналы здоровья, учета температурного режима холодильного оборудования и другие.
За организацией и качеством питания учащихся осуществляется мониторинг и контроль.
В ходе мониторинга проводится анкетирование родителей и учащихся.
Анкета «Питание глазами учащихся»
№
|
Вопросы анкеты
|
Ответы
|
п/п
|
|
Да (%)
|
Нет
|
1
|
Удовлетворяет ли тебя система организации питания в школе?
|
82
|
18
|
2
|
Устраивает ли тебя ежедневное меню
|
72
|
28
|
3
|
Удовлетворены ли ты качеством приготовления пиши?
|
89
|
11
|
4
|
Удовлетворены ли ты работой обслуживающего персонала?
|
100
|
0
|
5
|
Удовлетворены ли ты графиком питания?
|
100
|
0
|
6
|
Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?
|
68
|
32
|
7
|
Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?
|
100
|
0
|
8
|
Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?
|
96
|
4
|
Помещения столовой размещаются на первом этаже основного здания образовательного учреждения и включают в себя производственные, административно-бытовые помещения и складские помещения для пищевых продуктов.
Администрация школы, классные руководители ведут целенаправленную работу с учащимися, родительской общественностью по разъяснению важности горячего питания учащихся, более полному охвату детей, для сохранения и укрепления здоровья растущего организма. Образовательный процесс за последние годы сильно изменился . Идет интенсификация обучения. В первом классе ребенок посещает группу продленного дня, дополнительные занятия, секции и кружки. Дети в школе находятся большое количество времени и для них организовано двухразовое питание.
Анкетирование, которое мы провели среди учащихся 2-8 кл, показало, что не все дети питаются днем дома. Если утром и вечером родители могут проконтролировать этот процесс, то днем ребенок, чаще всего, предоставлен сам себе. Он выбирает бутербродный тип питания. Повышенное внимание к организации питания в школе - это задача школы приучить ребенка к здоровому образу жизни, в котором правильный режим питания занимает важное место. На уровне сознания и подсознания детей необходимо это зафиксировать.
Как показало анкетирование, проблема еще и в том, что для многих детей здоровое меню, которое предлагает школа, - каши на завтрак, супы и котлета на обед – непривычно. Дома зачастую нехватка времени у родителей ограничивает рацион бутербродами на завтрак и продуктами быстрого приготовления на обед. Часто они и не едят школьное обеды, потому что не привыкли это есть. Особенно старшеклассники, где популярен «фаст-фуд». Дети с удовольствием приобретают выпечку и оказываются от полного обеда.
Анкеты родителей показали, что они знают, что такое здоровый образ жизни. А вопрос, прививаете ли вы этот здоровый образ жизни детям, вызвал меньший энтузиазм - около 60 процентов ответили, что они пытаются это сделать. Только 27 процентов ответили, что делают это на собственном примере.
Ежеквартально обобщается информация по здоровому образу жизни. С учащимися проводят школы по правильному питанию, по опасности ожирения, анорексии.
В течение года на родительских конференциях, классных родительских собраниях заслушиваются выступления медицинской сестры Тихоновой Е.Н . , ответственного за питание Кузнецовой О.А. « Формула правильного питания», «Режим питания». В течение года в начальной школе, в 5 классах проводились занятия, которые направлены на развитие представлений учащихся о правильном питании как составляющей здорового образа жизни, формирование полезных навыков.
Организация обслуживания обучающихся горячим питанием осуществляется поварами путем предварительного накрытия столов. За каждым классом в столовой закреплены обеденные столы. Под руководством классного руководителя учащиеся 1-4 классов организовано посещают столовую. Учащиеся 2 и 3 ступени питаются в присутствии дежурного администратора. Питание учащиеся осуществляется по утвержденному графику. В школе всеми видами питания охвачено 100% учащихся. Горячими обедами 75,4 % Возможность получать горячие обеды есть у всех учащихся школы.
Все учащиеся социально- незащищенных групп (28 уч) охвачены льготным горячим питанием. Контроль за питанием осуществляется бракеражной комиссией Контроль за организацией питания учащихся осуществляется ежемесячно по плану, утвержденному директором:
1 .Организация горячего питания, количество учащихся, охваченных горячим питанием.
2.Организация льготного горячего питания социально-незащищенных групп.
3.Соблюдение санитарно-гигиенического режима столовой.
4.Качество и безопасность готовой продукции.
5.Рацион питания учащихся, соблюдение санитарных правил технологического процесса.
6.Соблюдение условий сроков хранения продуктов.
В соответствии со здоровьесберегающими технологиями организации детского питания особое внимание уделяется качественному приготовлению пищи, графику питания, охвату питанием всех групп учащихся.
Исполнитель
Отв за отв. за организацию питания Кузнецова О А
|